Tajine de pollo (receta de marruecos)

Hola a todos
Espero que esta rica receta les guste, si nunca an tenido la oportunidad de comer comida oriental, pues hoy es el momento de probarla, esta receta es super deliciosa y facil a hacer, buen provecho !!!

Ingredientes:

·         1 pollo cortado en pedazos

·         1 tomate picadito chiquito

·         1 cebolla picadita

·         3 dientes de ajo machucados

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         1 cucharada de aceite vegetal

·         Sal, pimienta al gusto

·         1 cucharadita de jengibre  en polvo

·         Un puñado de perejil  picadito

·         Una pisca de zafrán

·         1kg de papas peladas y cortadas en julianas gruesas

·         Una taza de garbanzos  cocidos 

·         Un puñado de aceitunas verdes

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en la tajine y hacer dorar los pedazos de pollo, una vez el pollo dorado, echa todas los condimentos, mezclar  bien con el pollo, incorpora también los pedazos de patatas, y cubrir con la tapa de la tajine, añade un poco de agua (solo un poquito)y deja cocinar a fuego bajo durante  90 min ó hasta que veas que el pollo y las patatas estén bien cocidos, al final de la cocción echa las aceitunas y los garbanzos, sigue cocinando por uno 15 min mas, servir caliente, presentar  el pollo sobre la mesa en la misma tajine, pueden servirse directamente de ella.

Nota: si no tienes tajine, puedes hacerlo en una cacerola.